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食品菌落检测

菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。食品菌落总数检测是常规项目,食品中蕴含了众多菌落,它们不断的在滋生发展,食品菌落总数检测能发现这些食品中的菌落。